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お盆の「手作りうどん」

2018年07月14日

子供の頃 お盆やお彼岸に母の実家に行った時に食べた「手打ちうどん」
自家製の「手作りうどん」をごちそうになったこと ... 子供心にとても嬉しく感じられ印象に残っている "懐かしの味" です (^^)

お盆にご先祖さまが迎え火の盆提灯を目印にして帰ってきて3日間過ごし 送り火を焚いてお見送りをする行事は心和む日本の文化です

母の口癖は ... 「入り牡丹餅・中日うどん・明けだんご」

今年は特にこだわってご先祖さまと過ごしたいと考えました

「中日うどん」を久しぶりに手作りすることにしました
子供の頃 母と一緒に作ったことがありますが遠い過去のことなので上手にできるかな?

材料
・強力粉(130g)
・薄力粉(150g)
・塩  (3g)
・水  (170cc)
・打ち粉(片栗粉)適量

作り方
簡単に作るためにホームベーカリーを使いました(昔作った時には手でこねてからビニール袋に入れて足で何回も踏んでからしばらく寝かせて作りました)
まずは材料をホームベーカリーに入れてスイッチオン ... 約40分間こねました
それを取り出し打ち粉をしたら麺棒で2mm位の厚さに伸ばします


手打ちうどん

次に重ねるようにたたみます


手打ちうどん

4~5mm位の幅に切って多めに打ち粉をしながら ていねいにほぐします


手打ちうどん

鍋にたっぷりお湯を沸かして沸騰したら10分茹でます


手打ちうどん

茹であがったら水に入れ ぬめりが取れるまで何回もくりかえし揉むように洗います
そしてお皿に盛りつけました


手打ちうどん

「はい!これでできあがり ... 」(^^)
包丁で切ったので見た目の手作り感はご愛嬌 ♡ ♡ ♡


手打ちうどん

庭で収穫した「いんげん」「平鞘いんげん」と「茄子」の天ぷらも作りました
薬味も庭先の紫蘇の葉です

早速お供えしました (^^)
ご先祖さまもさぞ驚かれたのではないかと思いますが ...
きっと想いは通じているはず ... 昔ながらの味と喜んでくださっているはずです ♡ ♡ ♡
食べてみたらとっても懐かしい ... 知っている味です(良かった ♡)
歯ごたえも味も満足いく出来ばえです

何よりも ... 添加物が入っていない健康食品です!

特別暑い夏を "健康に過ごすコツ" は美味しい食事から ...

次回はHBを使わずに すべて手作業で作りたいと考えています (^^)v



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