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自家製 イクラの醤油漬け

2017年10月27日

「イクラ」大好きです (^^)/

プチプチした食感と濃厚な味わいがたまらない ♡ ♡ ♡

もう何年も ... 毎年作っている「イクラの醤油漬け」

最近はタレ付の筋子もよく見かけるようになりましたね
しかし我が家は 超シンプルに作ることにこだわっています

作り方は ...
ボールの上に魚を焼く網をのせて 筋子の皮の一部を開いてから 網にこすりつけるように動かしてバラバラにします
塩水を入れて「イクラ」をていねいに洗います
3回ほど洗ってカスなど取り除き ザルにあげて水を切ります


いくら

「イクラ」を瓶に入れて 日本酒とお醤油を同量入れてかき混ぜます
このまま冷蔵庫へ入れて保存します


イクラの醤油漬け

味つけは お好みで加減してください

"はるはなレシピ" は 味醂やダシは入れません
いたってシンプルな味つけです

この時期 冷蔵庫に「イクラの醤油漬け」があれば 急いでいる時などご飯を炊くだけで簡単な食事になりますから重宝です
私は白い御飯に刻んだ海苔をかけて「イクラの醤油漬け」をのせて食べるのが好きです
また 卵かけごはんの上にのせて食べることもあります(栄養たっぷり)


いくら


「ああ ... 美味しいな」 ヽ(^o^)丿

作り置きしておけて 日持ちもしますから とっても便利です (^^)

「イクラ」のカロリーは100gあたり272kcal

「イクラ」に含まれている栄養素は ...
DHA・EPAといった脂肪酸が多く含まれています
これらの栄養素を多く含むと言われている "鰯" や "秋刀魚" などの青魚よりも多い割合です
DHA・EPAは 必須脂肪酸(食品から摂る)のひとつで 動脈硬化や高血圧などの生活習慣病予防効果があります
脂質代謝を活発にすることで 内臓脂肪の蓄積を抑制する効果も期待できます

筋肉疲労回復や筋肉増強の材料となるたんぱく質も多量に含まれていますし ビタミンB群も豊富に含まれている健康的な嬉しい食材です

鮭の卵ですから 鮭のお刺身と一緒に盛りつければ "親子丼" です
以前 北海道に仕事で出かけた時に 鮭の "親子丼" のメニューをたくさん目にしたことを思い出しました

美味しくて栄養たっぷりの健康的な和食
『イクラは天然栄養素のカプセル』ですね (^^)

また長期保存したければ冷凍も可能です
北海道では秋に作ったものを お正月のために冷凍庫で保存する方も多いと聞いています

「イクラ」を目にすると自然に笑顔になっちゃいます!(^^)

コレステロールも大量に食べなければ心配するほど含まれていませんから 時々食べたいと思っています (^^)v
季節を感じられますね ♡ ♡ ♡ 幸せです ♡ ♡



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