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ズッキーニのピクルス

2017年09月23日

ズッキーニは オリーブオイルで焼いて塩味だけで食べても美味しいですね
短時間で作れる名わき役 ... つけあわせにすることで彩が良くなり食感も味も楽しめる 使い勝手の良い便利な野菜です。

今日は 日持ちのする食べごたえもある簡単お手軽レシピ「ズッキーニのピクルス」を作りました
いそがしい時にあと一品 添えるだけの作り置きメニューは 野菜不足になりがちな食生活を改善して 健康な毎日を過ごすための力強いレシピです

冷蔵庫で数日保存できる「ズッキーニのピクルス」
簡単にお料理できますので 是非作ってみてください (^^)

☆ 材料
・ ズッキーニ(緑色と黄色)色はお好みで...
・ 新生姜
・ にんにく
・ 米酢
・ 砂糖
・ 粗塩
・ お醤油
・ 水

☆ 作り方
ズッキーニを適当な長さのスティック状に切ります
にんにくと新生姜は薄切りにします

お鍋に お酢・砂糖・水・粗塩を入れて火にかけます(自分の好みの味に仕上げるために味見をしてください)
煮立ったところへ にんにくと 新生姜を先に入れて15秒位したらズッキーニを加え 隠し味にお醤油をほんの少しだけ加えます


ズッキーニのピクルス

ひと煮立ちしたら火からおろしてホーロの容器に移してそのまま冷まします
柔かくなりすぎないように ほんの少しだけ火を通すのがコツです(余熱を利用してお料理します)
冷めたらできあがりです ヽ(^o^)丿
冷蔵庫に入れて冷やしてからお召し上がりください


ズッキーニのピクルス③

お皿に盛りつけました (^^)/

ズッキーニのピクルス⑤

さっぱり味で歯ごたえもちょうどよく仕上がっています
生姜と 隠し味のお醤油が和風仕立て ... とっても美味しくいただけます ♡ 御飯もパンでも相性が良い味つけですよ (^^) 3~4日は日持ちします

「お酢」のパワーで疲労回復 ... 「生姜」で体を温めながら 美味しく "健康づくり" できますね ♡ ♡ ♡

「暑さ寒さも彼岸まで」
今年の夏は きびしい暑さでスタートしましたが8月は長雨で日照不足でしたから この時期体調を整えるためにも体にやさしいお料理を心がけたいと思います

夜になると虫のにぎやかな鳴き声が ... 耳にすると気持ちもホッと安らぎます

果物屋さんの店先にも秋の果実が所狭しと並んでいますね (^^)



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