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「新玉ねぎ 万能ソース」を作りました

2017年05月26日

春に収獲される「新玉ねぎ」
「新玉ねぎ」は甘みが強くて水分も多いのが特徴です

サラダなどシンプルに生食で ... とても美味しくいただけますが 今日は煮込むことで独自の甘さを充分に引き出した「万能ソース」を作りました

材料は ...
・新玉ねぎ .. 3個(大) ・バター(有塩).. 20g
・きび砂糖 .. 大さじ1  ・お酢 .. 大さじ2


作り方
「新玉ねぎ」を薄切りにします

玉ねぎソース

② フライパンに「バター」「新玉ねぎ」を入れて最初は中火 その後 弱火にして炒めます


玉ねぎソース

③ じっくりと焦がさないように気をつけながら飴色になるまで50分炒めました
 (根気がいりますが この過程が大切です)


玉ねぎソース


④ そこへ 「きび砂糖」「お酢」を入れてかき混ぜて1~2分したら完成です
  粗熱が取れたら 保存用の器へ移します

玉ねぎ万能ジャム

パンにつけて食べてみました
「新玉ねぎ」の甘さとひかえめな酸味が絶妙で とっても美味しい 「ジャム」です
美味しすぎて例える言葉が見つからないくらい感激の味です!
手間ひまかけた価値はあります!
シンプルレシピですが 幸せな気持ちになれます(パンは自家製の食パンです)(^^)

玉ねぎ万能ジャム

"クラッカー" にのせたり "ポークソテー" "チキンソテー" のソースなど その他にも活用範囲はたくさんあります
「新玉ねぎ万能ソース」を添えると ふだんのメニューが 絶品グルメにランクアップすること間違いなしですよ (^^)

冷蔵庫で 2週間位は日持ちがしますから これからいろいろなお料理に応用して楽しみたいと思っています

健康面からみても 血液サラサラ効果がありますね

『美味しく食べて健康に ... 』(健康キープの基本です)

この時期 お手軽に買える「新玉ねぎ」を たくさん食べて元気度アップします! (^^)v



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