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昆布塩鮭まかない汁

2017年02月22日

寒暖の差や強風 ... 毎日の天気予報が気になりますね

体調を整えて過ごすために 睡眠と食事はとても大切です

今日は 簡単でやさしい味の "まかない汁" を紹介いたします


昆布塩鮭まかない汁


材料は ...
鮭の切身(昆布塩鮭)
椎茸(もどし汁も使います)
さつまいも
人参
大根(葉も使います)
豆腐
日本酒(少々)

たったこれだけです (^^)/

作り方 ...
お鍋に 椎茸のもどし汁を入れて 薄く切った椎茸・日本酒・適当な大きさに切った鮭を加えて火にかけます
大根・さつまいも・人参は3mm位の厚さに 大根の葉も適当な長さに切ってお鍋に入れて 5~7分位煮ます
野菜がやわらかくなったら お豆腐を入れます

健康のために『減塩レシピ』を考えていたら「昆布塩鮭」に含まれている「昆布だし」と「塩」を 野菜と一緒に調理してみようと思いつきました

椎茸のもどし汁と野菜から出る自然な旨みを基本に あとは「お醤油」か「お味噌」で味を整えれば良いかしら?と考えていたのですが まずは塩加減を確かるため味見をしました
「とっても美味しい!」 ... このままで とっても美味しいのです!
旨みが最高! おどろきです!
シンプルに素材の味だけで味が整っています (^^)v

「あっという間に完成!」

野菜の自然な甘みと鮭の塩のバランスが絶妙です!!

冬野菜の大根や 常備野菜のさつまいもは火がとおりやすいように 薄めに切ることで調理時間が短くなります

塩昆布鮭は焼いて食べようと思っていたのですが もう一品作れば塩分摂取量がオーバーしてしまう ... たったこれだけのきっかけでしたが ちょっとした工夫で減塩料理のレパートリーが増えました (^^)
ヘルシーですが 体の芯からあたたまる 美味しくて体にやさしい健康レシピです

たくさんできたので 明日も温めなおしていただきま~す! (^^)v



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