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"バターナッツ南瓜" のケーキを作りました

2016年11月17日

久しぶりに手作りお菓子 "野菜ケーキ" を作りました (^^)

日頃から 健康維持のために「季節の野菜」を積極的に摂取していますが 食事以外でも食べることができたら ...
そんな想いと 気分転換をかねて作ることにしました

美味しい南瓜が材料ですから この自然な甘みを活かしたい ...

そのレシピの材料は ...
・バターナッツ南瓜  約250g
・卵         2個
・薄力粉       50g
・きび砂糖      大さじ3~4
・卵         2個
・牛乳        50cc
・オリーブ油     大さじ2
・ベーキングパウダー 3g

作り方は ...
① バターナッツ南瓜を7~8mm位の厚さの一口大に切ります
② バターナッツ南瓜を蒸して やわらかくなったら粗熱がとれるまで冷ましつぶします
③ 卵は割って卵白と卵黄を分け 卵黄とバターナッツ南瓜をよく混ぜ そこへオリーブ油と牛乳も加えて練るように混ぜ合わせます
④ さらにふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ加えて混ぜ合わせます
⑤ 別のボールで 卵白にきび砂糖を加え ハンドミキサーで少し角が立つまで泡立てます
⑥ ④と⑤を手早く混ぜ合わせてから 電子ジャー(炊飯器)の内釜に流しこんで45位焼きます
⑦ 竹串か爪楊枝を刺して 焼き具合をチェックします(焼きが足りないようでしたら さらに数分焼いてください)
⑧ 火がとおったら 巻きすを広げて 内釜を逆さにひっくり返します。
⑨ 冷めたらケーキ皿に移します


半分に切ってみました


バターナッツ南瓜ケーキ①


それでは切り分けて ...
「いただきま~す!」


バターナッツ南瓜②

しっとりとしていますが 想像していたのとは少し違うさっぱり味です
「美味し~い!」 (^^)v
甘みもちょうど良い加減で食感もほど良く仕上がっているので食後のデザートにもなります

体にやさしい&健康のためにも嬉しいケーキです ♡ これなら 小さなお子様からお年寄りまで安心して食べることができます


この "バターナッツ南瓜ケーキ" 誰かに食べてほしいと思います (^^)

電子ジャー(炊飯器)を使って簡単に作ることができますから ... 興味を持たれた方は是非作ってみてくださいね ♡ ♡ ♡ (健康レシピがまたひとつ増えました)



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