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白子の味噌汁

2016年02月19日

冬の寒い時期が旬の「白子」

とっても新鮮な 真鱈の「白子」を見かけたので 買ってきました
真鱈の「白子」は別名「菊子」とも言われます


子供の頃から食べている とっても懐かしい味です

母の話によると ... 私は幼かった頃から お魚が大好きで 一人でも上手にペロッと食べていたようです

生まれて10ヶ月の時に 北海道の旭川へ父の仕事の都合で転勤 ... 引越しました

大雪山が美しく見える旭川での暮らしでは 冬になると深い雪の中 毎日お魚屋さんが "犬ソリ" に魚を乗せて行商に来ていたそうです
東京育ちの母は お魚屋さんに「これ旨いよ!味噌汁にしたら旨いダシが取れるよ ... 」と教えてもらって度々作ったと 昔話をしながら話し聞かせてくれたものです

白子の味噌汁


懐かしい味の「白子のお味噌汁」を作りました(^^)
幼かった頃に食べた思い出は おぼろげに ... お魚好きだったのは覚えているのですが 少し成長した時に食べた「白子」は覚えています
形が "脳みそ" みたい ... でもとっても美味しいな ... 舌鼓をうって食べていた女の子でした

今でも 美味しそうな「白子」を見つけると 高くても買いたくなってしまい いまだに好んで食べるのですから 幼かった頃に覚えた味の記憶が 私の脳の奥にしっかりとインプットされて「本能が覚えている!」のですね ...

新鮮な「白子」はダシがよく出ますから 火がとおったらお味噌を入れればできあがりです(^^)

「いっただっきま~す!」
「ああ 美味しい!!」

コクがあって とっても美味しい!(^^) たまらまい味なのです!!

たちまち元気が出てきます (^^)v 栄養剤のように感じられます

健康維持や疲労回復には 好きなものを美味しく食べるのが一番ですね!!
こんな時 私には 理論理屈など関係なくなってしまうのですが 「白子」はたんぱく質などの栄養素が豊富に含まれているのに 脂質がほとんどない低カロリー食材です

ただしコレステロールが高くプリン体も多いので 糖尿病・高脂血症・痛風 などの持病がある方が好んで食べることはおすすめしません

美味しく安心して食事をするためには ふだんから "健康意識" を気にしながらコントロールすることが大切です

その為には "健康診断" の市の検診時期を 例えば毎年 お誕生月にするなど自分なりにルールを作ることも良いですね

さあ ... 次はどんなお料理でいただこうかしら? ワクワク (^^)v 明日が楽しみです ♡



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