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ピーマン初収穫

2014年06月24日

小さな庭で 育てている元気な野菜たち ...

今日は これから "ピーマン" を収穫します


ピーマン初収穫

新鮮な "無農薬野菜" ですから うすくスライスして そのまま生でいただきます

栄養があって体に良い "緑黄色野菜" は 積極的に食事にとり入れたいですね

"ピーマン" はビタミンが豊富な野菜ですが
"ピーマン" には  "レモン" と同等か それ以上のビタミンCが含まれています

ビタミンC はメラニン色素を分解する働きがありますから
日焼け対策を気にしている私は これからの夏の時期にかけて
積極的に食卓に登場させるつもりでいます

ピーマンのビタミンA は 油で調理することで吸収力アップ
ビタミンP も含まれていて ビタミンP はビタミンC を熱や酸化から守ってくれますので
オリーブオイルなどを使った炒め物料理などの メニューに向いています

また ふつうは捨ててしまう部分の わた(種のベット)と種には
もっと栄養が含まれているそうです
新鮮なので これからはできるだけ捨てずに食べようと思います

何といっても 我が家の野菜たちは 太陽をたっぷり浴びた自然児ですから ... (^^)

季節の野菜をモリモリ食べて "夏バテ予防" と "健康維持" の継続に活かしたいです



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